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Brasil Sitio Mori 1 kg.

26,00

Café de especialidad de Brasil, proceso natural, de la fazenda Sitio Mori. Vendido en paquetes de 1kg. Pídelo en grano o selecciona la molienda en función de tu cafetera. Disfruta los mejores cafés del mundo sin salir de casa. Para saber más sobre este café baja hasta la descripción.

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Información adicional

Peso1 kg
Origen

Brasil

Zona Geográfica

Cambira, Norte Novo, Paraná

Varietal

Mundo Novo, Catuaí

Proceso

Fermentado Natural (anaeróbica 60-80 horas)

Puntuación

84 SCA

Notas

Albaricoque, uva, piña

Descripción

Paraná fue el mayor productor de café mundial durante parte del siglo XX, hasta la Helada Negra de 1975, que diezmó por completo los cafezales.

Hoy en día continúa produciendo cafés y gracias a sus condiciones geográficas y clima, tienen un carácter único. Con tierras rojas y montañas bajas, de 700 a 900 msnm, que rara vez superan los 1000 metros, tiene un clima subtropical suave, atravesada por el Trópico de Capricornio, convirtiendola en la región más meridional del mundo que produce café.

El Sitio Mori es una pequeña hacienda situada en Cambira, al sur del trópico. Evilasio es la tercera generación que orgullosamente se dedica a cultivar café; sus abuelos llegaron a Brasil desde Japón hace cien años para trabajar de jornaleros en las grandes haciendas que había en la época en São Paulo. En este lote la familia Mori seleccionó para concurso un Mundo Novo y lo procesó con una fermentación anaeróbica de entre 60-80 horas. Es un métido que llevan utilizando en la finca cinco años, habiendo obtenido con él notables resultados, como primer premio en el concurso de Paraná o clasificaciones en ronda final para el Cup of Excellence.

Este café ha sido catalogado con 84 puntos en la escala SCA.

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