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Etiopía Guji 1 kg.

66,00 45,00

Café de especialidad de Etiopía, proceso natural. Vendido en paquetes de 1 kg. Pídelo en grano o selecciona la molienda en función de tu cafetera. Disfruta los mejores cafés del mundo sin salir de casa. Para saber más sobre este café baja hasta la descripción.

 

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Información adicional

Peso1 kg
Origen

Etiopía

Zona Geográfica

Yeki

Varietal

Autóctona

Proceso

Lavado

Puntuación

86 SCA

Notas

Mandarina, jazmín, cítricos

Descripción

Es Etiopía la verdadera cuna del café. Cuenta la leyenda que un pastor llamado Kaldi, que pastoreaba en la región de Abisinia (actual Etiopía), observó cómo sus cabras comían cerezas de un arbusto y comenzaban a saltar y jugar. Recogió algunos de esos frutos y los subió para mostrarlos a los religiosos de un templo cercano. Los religiosos hicieron una infusión con las cerezas verdes y ésta resultaba muy amarga por lo que tiraron todo al fuego. Los granos de café comenzaron a tostarse y los monjes, tras percibir los aromas del café tostado, retiraron rápidamente los granos del fuego. Realizaron otra infusión y, esta vez sí, les supo dulce, ácida y afrutada.

Aunque se trate de una leyenda, podemos afirmar que el café proviene de Etiopía y que fue el primer sitio donde se consumió. Es muy probable que aquellas personas secaran el café de forma natural, sin agua, que lo tostasen en algún tipo de sartén y consumiesen bajo algún método de inmersión o filtrado, como hacen hoy día muchas tribus de la zona.

Estos descubridores del café tomaron una variedad autóctona de proceso natural o seco, la tostaron, molieron e infusionaron. Por eso Santo Amaro siempre tiene café de Etiopía de proceso natural, porque los sabores que experimentamos cuando tomamos este café, es muy probable que fuesen los que experimentaron aquellos consumidores primitivos. Nada de sabores a quemado, nada del sabor «café-café» al que la industria mayorista nos tiene acostumbrados. Sabores intensamente ácidos, con mucha fruta. En este caso frutos rojos, frutos amarillos y ciruela. Y dulzor, mucho dulzor. Por eso forma parte de nuestro catálogo siempre. Porque descubrimos el café como lo hicieron sus descubridores. Recomendable para filtro, espresso o cualquier otro método.

Este café ha sido valorado con 88 puntos SCA.

 

Cafe Santo Amaro