Nuestro café descafeinado 100% arábica de Colombia, proviene de la región de Huila y procesado con el método Sugar Cane. Es el nombre del proceso, no lleva azúcar ni nada parecido.
Con su fragancia enzimática y notas de frutos rojos y cacao, este café de cuerpo cremoso y acidez media es una opción perfecta para cualquier momento del día. Un café descafeinado para el que quiere seguir disfrutando del verdadero sabor del café, pero sin cafeína.
A la mayoría de cafés descafeinados se le quita la cafeína con químicos, en nuestro Colombia descafeinado eso no pasa. Se utiliza el proceso “Sugar Cane” que combina agua de manantiral de alta montaña y Acetato de Etilo (AE) de origen natural. Esto está presente en todos los granos de café en su estado natural, no es que sea un conservante ni nada precido.
El AE natural se obtiene de un proceso basado en la caña de azúcar y, junto con el agua de manantial de montaña, son los únicos elementos con los que el café entra en contacto.
Básicamente este café descafeinado te seguirá sabiendo al verdadero sabor del café, al sabor de un buen café especial que podrás bebértelo por la tarde, por la tarde noche o incluso por la noche como les pasa a algunos porque tienen la conciencia tranquila con lo que están tomando.
Si eres muy friki te interesará saber que este proceso de agua-AE permite una extracción suave de la cafeína del grano, evitando el calor y la presión excesiva, manteniendo así la estructura natural y las características propias del grano de café, en este caso un lavado de la región de Huila, de las variedades Colombia y Castillo, cultivado a más de 1500 metros de altitud.
La cafetera Moka Bialetti es un tipo de cafetera italiana que consta de tres partes, depósito de agua, filtro metálico y tapa-depósito de café preparado. Funciona mediante vapor de agua que empuja el agua caliente a través del café molido, produciendo un café fuerte y sabroso. En España, es común encontrar una cafetera Moka Bialetti en la mayoría de los hogares.
La cafetera de filtro es la que en España llamamos “americana”. Consta de un depósito de agua caliente, un filtro de tela o papel y una jarra para servir. También conocida como Melitta.
La prensa francesa o French Press, es una cafetera de émbolo. Mezclamos el agua y el café en el depósito-jarra y hacemos pasar un filtro a través de un émbolo que separará los sólidos y dejará el café preparado.
La cafetera espresso es aquella que cuenta con una bomba para hacer pasar el agua por el café con presión. Es la que tiene un brazo, normalmente, que contiene un filtro metálico, donde pondremos el café para colocarlo en la máquina y extraer café a presión.
El café sabe amargo generalmente por el uso de la variedad Robusta (doble de cafeína), tuestes altos a cafés de baja calidad o malas preparaciones de los baristas. El café debe ser DULCE, además de ácido.
El sabor correcto de un café debe ser dulce, tener una acidez agradable, no punzante, terminar con leve final amargo, que recuerda claramente al cacao y permanezca en la zona donde acaba nuestro paladar durante largo rato, siendo siempre agradable.
Si queremos saborear correctamente un buen café, el azúcar lo impedirá, tapará todos los matices que tuviese ese grano. Pero el café debe tomarse como cada cual prefiera.
El punto de molienda provoca que el agua pase más rápido o lento. Cada método de preparación de café tiene uno diferente (grueso-fino).
¿Qué es la molienda “Moka”?
La molienda para cafetera Moka, Italiana o Bialetti, es aquella ideal para preparar café en esa cafetera, con textura algo arenosa, no excesivamente fina.
¿Qué es la molienda “Espresso”?
La molienda para espresso debe ser una molienda fina, ya que la máquina espresso cuenta con una bomba que “empuja” el agua a través de nuestro café.
¿Qué es la molienda “Filtro”?
La molienda para filtro debe ser algo más gruesa que la de Moka, arenosa, ya que el agua pasará solo por la acción de la gravedad, y permanecerá más tiempo infusionando.
Es el proceso de secado de la cereza en el cual quitamos la carne o mucílago a la cereza de café, lavamos los granos y los dejamos secar. Estos cafés son generalmente más suaves, con algo de acidez y perfiles achocolatados.
El proceso natural o seco es aquel en el cual recogemos la cereza y la dejamos secar entera, al sol o a la sombra, en camas africanas o el suelo según el lugar etc. Estos cafés son generalmente más intensos, con acidez alta y perfiles afrutados.
En el proceso Honey, se deja secar la cereza con algo de mucílago, entre un 30% y un 70%. Son cafés complejos, afrutados y muy dulces.
Qué dicen nuestros clientes
Amantes cafeteros como tú dicen esto de nuestro café
EXCELENTE
A base de 76 reseñas
Jose González
2024-12-18
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El cafe increible, y la atencion insuperable. Animaros a probar y vereis como repetís
Fabio Fdc
2024-12-17
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Son los mejores cafes de especialidad, si te gusta la calidad y tienes sentido del gusto, hay que probarlos, desde que los conoci sobre el 2013, beber este cafe es un ritual que hay que vivir
Francisco Cervera López
2024-12-17
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El servicio es estupendo y la difusión en redes que hacen es genial. A raíz de sus videos me compré una máquina expresso hace 3 meses y lo primero que hice fue hacer un pedido de café. El café que bebía antes ahora es imbebible. He descubierto un mundo fascinante gracias a ellos. Hacer café, jugar con recetas, hacer un café americano de verdad… es todo un hobby. De momento estoy con la expresso y poco a poco iré probando nuevos métodos. Mi preferido de momento el de Etiopía, aunque me quedan algunos por probar. ¿Caro? No lo creo comparado con las cápsulas. A mi me vale la pena. Que gasto más. Sí, pero porque ahora bebo y disfruto más del café.
Yogaira Virla
2024-12-17
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Fue mi primer café de especialidad, es exquisito y ya no puedo tomar otra clase de café, y lo tomo con leche sin lactosa y conserva su sabor. La atención y explicación tan profesional de Jòse me dejó claro cuál es el café que es mejor para mi salud.
Adrian Contreras
2024-12-17
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Café de especialidad a precio más que decente. El trato siempre es cercano y exquisito. Además hacen una gran labor divulgativa sobre el café. 10 de 10!
Ricardo Sanchez lopez
2024-12-17
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El mejor café de Granada. Calidad precio no hay nada parecido en el mercado, su Kenia es impresionante ♥️
Frank Fernandez
2024-12-17
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Obviamente hoy en día hay gran oferta de cafés de especialidad, nosotros mismos hemos probado varios proveedores y hemos de decir que Santo Amaro nos ha transmitido desde el inicio profesionalidad, cercanía y un trato excelente... Gracias por formar parte de nuestra rutina os lo currais mucho! Elena y Frank
david fraga
2024-12-17
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Si quieres café de especialidad estás en el sitio adecuado,auténticos profesionales que saben lo que se hace además de mejores personas ....sus cafés son una pasada además de su atención y servicio ..⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐ lástima que solo se puedan poner 5 estrellas
Dmytro Podosovskyy
2024-12-17
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Esto es una reseña más genérica que el local en sí (porque he estado). Soy de Madrid y llevo 2 solo pedidos que por supuesto haré más. Me encanta el café , pero no soy un cafetero diario, me gusta tomarlo los fines de semana y algún día que otro día entre semana. He leído por ahí que el café es caro que hay cafés similares que si no sé qué, señores y señoras, que queréis? Café de calidad al precio de supermercados? 😂😂 por el amor De Dios dejad de hacer el ridículo. yo no tengo el poder adquisitivo para consumir el café de Santo Amaro todos los días, pero de ahí a que me parezca caro… es de ser un inepto. El café es ESPECTACULAR, merece cada céntimo que vale. Les deseo mucha suerte en el proyecto y que sigan manteniendo la calidad del servicio, un abrazo.
Aarón Vizuete García
2024-12-17
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Excelente café con excelente trato y profesionalidad. Dudo que haya profesionales tan dedicados e implicados no solo en vender su producto si no también en explicarlo, enseñar y preocuparse por cambiar el mundo del consumo de café. Muy buen trabajo el que realiza todo ese equipo, desde la web, envíos, videos, etc. Ánimo y a seguir ☕☕
