Todos los cafés de especialidad y packs de café
Despedirte del azúcar y el amargo desagradable en el café, es posible.
Con un café de especialidad ganas en calidad, sabor y más importante, en salud.
Café de Costa Rica
Café de especialidad de proceso honey con perfil afrutado y dulce.
¿Cuántos cafés bebes o bebéis en casa al día?
Además, te estarás beneficiando de lo siguiente:
al mes
saludables
a cápsulas
el bueno, el feo y el malo
La realidad que probablemente aún no conozcas, empezamos por partes
el malo
EL MALO = CAfÉ TORREFACTO
Café que tuestan junto con azúcar para enmascarar su pésima calidad. Producido de forma industrial y fatal si lo que buscas es un café que no reviente tu salud. Es barato de producir, de ahí que muchas empresas opten por esta opción.
EL FEO = Café robusta
O como le llamamos nosotros, café garrafón.
Café de mala calidad, que te pone nervioso cuando lo bebes, amargo hasta las cejas y como no le pongas azúcar no te lo bebes ni en 3 días. De nuevo, una variedad más fácil de producir, recolectar y más barata. ¿Tu salud? Parece que a esas empresas les importa poco.
el feo
el bueno
EL BUENO = CAfÉ ARÁBICA
La opción por desgracia más desconocida. Café de buena calidad, plantado y recolectado a mano, sin procesos químicos en su preparación… Con menor cafeína, lo que permite que distingamos distintos aromas, sabores y matices. Más allá, también están los cafés de especialidad . Con una calidad aún superior por su cuidadosa selección de los granos de café.
Para recibir esta distinción, el café debe haber obtenido 80 puntos o más en la escala SCA (Specialty Coffee Association) Estos son los únicos cafés que ofrecemos en Santo Amaro.
A partir de ahora, cuando vayas al super o a pedirte un café, igual te lo piensas según de que tipo sea.
LA GARANTÍA
que nadie ofrece salvo nosotros
Estamos tan seguros de nuestro café que ofrecemos una garantía que absolutamente nadie ofrece en el sector del café en España.
Si recibes el café, lo pruebas y no te gusta o no es de tu agrado, te lo cambiamos por otro sin coste extra.
(Una sola vez por pedido — que hay mucho listillo)
- Si hay un problema grave con el café, te devolvemos tu dinero y te quedas el café.
No hace falta que nos lo devuelvas. - Somos los únicos que ofrecemos esta garantía porque nadie nos devuelve nunca su café después de probarlo.
* Aplica en pedidos nacionales. No cubre negligencias de conservación. Para activarla, escríbenos dentro de los 14 días posteriores a la entrega.
preguntas frecuentes
¿Tienes alguna pregunta? Aquí te dejamos las más frecuentes sobre nuestros cafés de especialidad:
¿Qué es el café 100% arábica?
- Es el café de la variedad arábica, una variedad de mayor calidad a la que estamos acostumbrados a encontrarnos en supermercados y bares.
- Esta variedad contiene la mitad de cafeína que la variedad robusta, lo que permite que podamos percibir de un café sus propios aromas, sabores y matices. Además, es un requisito para que un café pueda ser considerado de especialidad.
¿Qué es el café de especialidad?
- El café de especialidad es un café 100% arábica que ha puntuado más de 80 puntos en la escala SCA. Esta puntuación es determinada tras una cata que realizan 3 expertos catadores que determinan ese café como apto para que se le denomine como café especial. Son literalmente los mejores cafés del mundo.
¿Qué es la Specialty Coffee Association (SCA)?
- Es el único organismo relacionado con el café presente en más de 70 países. Se encarga de estandarizar los procesos mediante los cuales se evaluará la puntuación de calidad de los cafés.
- En Santo Amaro formamos parte de la SCA, y contamos con un formador autorizado en nuestro equipo.
¿Por qué decimos que el café Robusta es garrafón?
- El café robusta es café de menor calidad, con un sabor más amargo debido a su alta concentración en cafeína. Es una variedad de café más productiva que solemos encontrar en supermercados y bares.
- Son cafés que no pueden ser especiales, porque uno de los requisitos para que un café sea considerado de especialidad es que sea 100% arábica.
¿Cómo debe estar tostado un buen café?
- Aquí podemos distinguir entre tuestes torrefactos y tuestes naturales:
- Al tueste torrefacto se le añade azúcar alrededor que se quema en el proceso de tueste para enmascarar la baja calidad de esos granos de café. Es una práctica prohibida en varios países ya que tiene sustancias cancerígenas y nos dará un sabor muy fuerte, a quemado y excesivamente amargo.
- Un tueste natural es aquel en el que no se añade ningún tipo de aditivo durante el tueste.
- Además, dentro de los tuestes naturales puede haber tuestes más altos (quemados) o tuestes más bajos (crudos)
- Lo ideal es que siempre sea un tueste medio. El tueste justo para resaltar los matices y características propias de ese café. De esta forma es como tostamos todos nuestros cafés de especialidad.
¿Por qué 1kg es más barato que 4 cuartos?
- 4 cuartos de café conlleva necesitar usar 4 bolsas y 4 etiquetas para poder empaquetar y almacenar ese café, a diferencia de 1 kilo que se almacena en su bolsa de formato kilo y solo se usa una etiqueta. De ahí que sea mucho más rentable comprar 1 kilo que 4 cuartos.
Estoy empezando, ¿Qué café puedo elegir?
- Si no sabes qué café en grano o molido escoger, te facilitamos unas recomendaciones para hacértelo sencillo:
- -Si es tu primera vez o de las primeras con estos cafés, te recomendamos que comiences probando cafés lavados, cafés centroamericanos, como nuestro café de Brasil, Colombia, Honduras…
- -Más adelante puedes probar cafés más complejos de proceso natural o seco, como nuestro café de Etiopía o café de Nicaragua, por su proceso Honey.
- -Finalmente, si eres un aventurero y te atreves con los más raros, puedes adentrarte en los cafés asiáticos con nuestro café de Papúa Nueva Guinea.
- Esta variedad contiene la mitad de cafeína que la variedad robusta, lo que permite que podamos percibir de un café sus propios aromas, sabores y matices. Además, es un requisito para que un café pueda ser considerado de especialidad.
¿Hay que poner azúcar al café?
- Le ponemos azúcar al café porque estamos acostumbrados a tomar mal café, muy tostado y de mala calidad, lo que hace que su sabor sea amargo y quemado.
- Un buen café, un café de especialidad 100% arábica tiene sus propios sabores, aromas y matices por lo que no será necesario añadirle azúcar para poderlo beber ya que tapará esos matices, aunque cada uno puede tomarse el café como prefiera.
¿Cuántas tazas de café tendré con 250 gramos? ¿Y con 1kg?
- Realmente depende, pero para que te hagas una idea general, en cada taza de café usamos unos 10 gramos de café, por lo que con 1 kilo tendrás alrededor de 100 tazas de café y con 250 gramos podrás hacerte unos 25 cafés.
¿Cómo conservo el café si lo pido en grano? ¿Y molido?
- El café puedes conservarlo en la misma bolsa en la que viene, ya sea que lo pidas en grano o molido. La válvula desgasificadora que incorpora la bolsa hará la función de expulsar los gases que se generan durante el tueste e impide que entre oxígeno y se oxide.
- También podrás aprovechar el cierre en zip de la bolsa para mantenerlo en la misma.
- Almacénalo en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de la luz solar directa, el calor y la humedad. Nada de meterlo en la nevera. Si quieres sacarlo de la bolsa en la que viene, lo mejor es guardarlo en un recipiente hermético y opaco para que se mantenga lo mejor posible.
¿El café caduca? ¿Cuánto tiempo tengo para tomármelo?
- El café no caduca, las autoridades sanitarias recomiendan incluir el apartado “consumir preferentemente” a 4 años vista desde su tostado. Pero es cierto que el café perderá gran parte de su frescura en unas dos semanas si está molido y en dos meses si está en grano
¿Qué es el proceso de secado lavado, natural y honey?
- Todo café viene de una cereza que pasa por un proceso de secado y según este podremos encontrar algunas diferencias:
- Lavado: En este proceso se le quita la carne o mucílago a la cereza de café, se lavan los granos y se dejan secar. Son cafés ligeramente más suaves, con algo de acidez y perfiles achocolatados.
- Natural: En este proceso se recoge la cereza y se deja secar entera al sol, a la sombra o en camas africanas. Estos cafés son generalmente más intensos, con acidez alta y perfiles afrutados.
- Honey: En este proceso de secado se deja secar la cereza con algo de mucílago, entre un 30% y un 70%. Esto hace que sean cafés más complejos, afrutados y dulces.
CAFé, sin mitos
Por si todavía te estás preguntando por qué debes elegir un café de especialidad.