Nuestro café de especialidad 100% arábica de Honduras, se cosecha en la hermosa región de Marcala. Cautiva con su fragancia de frutos secos y seduce con sus notas de chocolate.
Con un cuerpo medio y final con marcado matiz a caramelo, te deleitarás con su equilibrado sabor. Recomendado para espresso, moka, prensa francesa…
Los cafés centroamericanos lavados son también llamados “suaves lavados”. Su cuerpo medio, acidez fina, fragancia floral y sabores frutales dan lugar a esa denominación. Además, la zona de Marcala, en Honduras, ha sido largamente reconocida por la excelente calidad de su café.
Las particulares condiciones climatológicas de la zona, así como la calidad de su suelo y la altura, han hecho de esta zona un valor seguro cuando hablamos de cafés especiales. Nos encontramos ante un café suave lavado, lo que se hace notar en su cuerpo medio, liviano.
Sabores frutales, caramelo y cacao en postgusto, hacen de este un café complejo, perfecto para tomar en Moca Italiana o Espresso. Este café ha sido catalogado con 82 puntos en la escala SCA.
La cafetera Moka Bialetti es un tipo de cafetera italiana que consta de tres partes, depósito de agua, filtro metálico y tapa-depósito de café preparado. Funciona mediante vapor de agua que empuja el agua caliente a través del café molido, produciendo un café fuerte y sabroso. En España, es común encontrar una cafetera Moka Bialetti en la mayoría de los hogares.
La cafetera de filtro es la que en España llamamos “americana”. Consta de un depósito de agua caliente, un filtro de tela o papel y una jarra para servir. También conocida como Melitta.
La prensa francesa o French Press, es una cafetera de émbolo. Mezclamos el agua y el café en el depósito-jarra y hacemos pasar un filtro a través de un émbolo que separará los sólidos y dejará el café preparado.
La cafetera espresso es aquella que cuenta con una bomba para hacer pasar el agua por el café con presión. Es la que tiene un brazo, normalmente, que contiene un filtro metálico, donde pondremos el café para colocarlo en la máquina y extraer café a presión.
El café sabe amargo generalmente por el uso de la variedad Robusta (doble de cafeína), tuestes altos a cafés de baja calidad o malas preparaciones de los baristas. El café debe ser DULCE, además de ácido.
El sabor correcto de un café debe ser dulce, tener una acidez agradable, no punzante, terminar con leve final amargo, que recuerda claramente al cacao y permanezca en la zona donde acaba nuestro paladar durante largo rato, siendo siempre agradable.
Si queremos saborear correctamente un buen café, el azúcar lo impedirá, tapará todos los matices que tuviese ese grano. Pero el café debe tomarse como cada cual prefiera.
El punto de molienda provoca que el agua pase más rápido o lento. Cada método de preparación de café tiene uno diferente (grueso-fino).
¿Qué es la molienda “Moka”?
La molienda para cafetera Moka, Italiana o Bialetti, es aquella ideal para preparar café en esa cafetera, con textura algo arenosa, no excesivamente fina.
¿Qué es la molienda “Espresso”?
La molienda para espresso debe ser una molienda fina, ya que la máquina espresso cuenta con una bomba que “empuja” el agua a través de nuestro café.
¿Qué es la molienda “Filtro”?
La molienda para filtro debe ser algo más gruesa que la de Moka, arenosa, ya que el agua pasará solo por la acción de la gravedad, y permanecerá más tiempo infusionando.
Es el proceso de secado de la cereza en el cual quitamos la carne o mucílago a la cereza de café, lavamos los granos y los dejamos secar. Estos cafés son generalmente más suaves, con algo de acidez y perfiles achocolatados.
El proceso natural o seco es aquel en el cual recogemos la cereza y la dejamos secar entera, al sol o a la sombra, en camas africanas o el suelo según el lugar etc. Estos cafés son generalmente más intensos, con acidez alta y perfiles afrutados.
En el proceso Honey, se deja secar la cereza con algo de mucílago, entre un 30% y un 70%. Son cafés complejos, afrutados y muy dulces.
Qué dicen nuestros clientes
Amantes cafeteros como tú dicen esto de nuestro café
Julián Bárcena Ruiz
2024-04-05
Con vosotr@s he descubierto el verdadero cafe de especialidad! El cafe cafe, el de verdad, el de los aromas, el que te inpregna toda la casa.
Excelentes profesionales! Atención al público y trato de lo mas completa! Siempre predispuestos a enseñarte algo que los apasiona, y eso se nota en el producto y en la atención, llegando a nivel de frikismo en lo suyo... para poder darnos un buen cafe y enseñarnos la mejor manera de tomarlo. Gracias Jose y Maite, un placer haberos conocido. Y Fran! gracias por esos correos que apetece leer cada vez que llegan. Seguirá llegando Cafe Santo Amaro a Cantabria. Cuidaros!
Manuel Grueira
2024-04-04
Bendito el día en que descubrí este café!! Gracias por llenar mi casa de un excelente olor a café. El sabor y el aroma del Brasil es espectacular.
Miguel Ortiz
2024-04-04
He comprado café por internet, no he visitado el sitio. Escribo esta reseña para felicitar a esta empresa, y me quedo muy corto, por el trato recibido.
Atención personalizada increíble, y más increíble la gestión que han hecho por mi.
Todavía quedan personas, auténticos profesionales y además buenas personas, que valoran a sus clientes, y hacen maravillas por retenerlos, en estos tiempos tan variables. Conmigo, sin duda, han ganado un cliente fiel.
No me quiero olvidar de lo importante, materialmente hablando: el café es excelente. He probado tres variedades, todas estupendas. Lo compro en grano (cuando no me equivoco, ja, ja), y soy minucioso en la inspección de lo que se envía: los granos llegan enteros, el tueste es muy uniforme. Y recién tostado, por supuesto. Envío en un par de días. Todo impecable.
Javisklax
2024-03-30
Mirar,lo que tomamos del supermercado NO es café,es otra cosa una vez has probado semejante delicia,os lo digo en serio,el trato que tienen con el cliente es de 10,cercano,amable y siempre miran por el cliente,te recomiendan perfecto y la calidad del producto,en mi caso Nicaragua y Honduras y mamá mia que SABOR!!Además si tienes algún problema se soluciona sin escaqueos y sin tonterias. De verdad tienda más que recomendada,me ha cambiado la manera de probar y ver el cafe
Miguel Abelleira Gonzalez
2024-03-21
Acabo de recibir mi primer pedido y muy contento, el packaging estupendo, con varios detalles como la pulsera.
Y el café de Brasil esta vez, en grano, quedó el aroma por toda la casa, nada que ver con el café de supermercado, yo ya lo tomaba sin azúcar! 😜 Ahora con más motivo.
Pablo Velasco Gomez
2024-03-10
Café excelente,grandes profesionales super recomendable una nueva forma de conocer el mundo del café encantado gracias
Juan Ramón Valencia
2024-03-08
Café verdadero.
Jaime Martín
2024-03-02
Tienen una muy buena selección de café. Por ejemplo, acabo de descubrir el método Honey, que es algo que no se suele ver en otros sitios. Además, se toman la molestia de explicarte y recomendarte. Un sitio muy recomendable para comprar buen café de especialidad.
teresa paul
2024-02-21
Son estupendos y se preocupan de verdad de que estés contento y si necesitas ayuda o consejo no dudan en ayudar
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