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Costa Rica Finca Bagaceña
Nuestro café de especialidad 100% arábica de Costa Rica proviene de la Finca Bagaceña, ubicada en la hermosa región del Valle Central a 1400 msnm. Un café de proceso honey en el que destaca su dulzor y acidez cítrica.
Con una fragancia frutal y notas de frutosrojos y cacao. Textura sedosa y cuerpo pesado que culminan en una acidez cítrica muy afrutada e intensa. Perfecto para tomar en filtro, aeropress u otros métodos.
Un café de excepcional dulzor para los amantes de los cafés afrutados.
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* Baleares en 4-10 días
Información Adicional
Peso
250 g
Origen
Costa Rica
Zona Geográfica
Valle Central – Alajuela
Varietal
Caturra, Catuaí
Proceso
Honey
Puntuación
86,5 SCA
Notas
Frutos rojos, Azúcar de caña, Cítrico
Altitud
1400 metros
Sobre este café
Los cafés honeys son aquellos en los que se ha dejado parte del mucílago durante el proceso de fermentación y secado. Esto resulta en cafés con mucho cuerpo, dulzor y acidez, con perfiles muy afrutados y complejos.
Los cafés de Costa Rica, además, son conocidos por su alta calidad y este no podía ser menos. Un café afrutado intenso que puedes tomar en filtro y en espresso o moka, en Aeropress… Acidez cítrica, frutos rojos, cuerpo pesado y toques de azúcar de caña hacen que sea valorado con 86,5 puntos, una puntuación alta para un café de gran valor.
Preguntas frecuentes
Las más frecuentes entre las preguntas frecuentes:
Tenemos 5 opciones de molienda diferente, entre ellas encuentras
-En grano:
Si tienes un molinillo para moler tu café puedes escoger esta opción y recibirás el café en grano.
-Molido cafetera italiana:
Si tu cafetera es la italiana, moka, bialleti o como quieras llamarla, debes escoger entonces la opción “Molido – Moka”.
-Molido Espresso:
La cafetera espresso es aquella que cuenta con una bomba para hacer pasar el agua por el café con presión. Es la que tiene un brazo, normalmente, que contiene un filtro metálico, donde pondremos el café para colocarlo en la máquina y extraer café a presión.
Si esta es la cafetera que tienes en casa, debes elegir entonces “Molido – Espresso”.
-Molido Filtro:
La cafetera de filtro es la que en España llamamos “americana”. Consta de un depósito de agua caliente, un filtro de tela o papel y una jarra para servir. Puede ser la chemex, V60 o Melitta.
Si tienes alguna de estas cafeteras entonces tu opción a escoger debe ser “Molido – Filtro”
-Molido Prensa Francesa:
La prensa francesa o French Press, es una cafetera de émbolo. Mezclamos el agua y el café en el depósito-jarra y hacemos pasar un filtro a través de un émbolo que separará los sólidos y dejará el café preparado.
Si tienes esta cafetera, entonces tu opción es “Molido – Prensa Francesa”
Si no sabes qué café en grano o molido escoger, te facilitamos unas recomendaciones para hacértelo sencillo:
-Si es tu primera vez o de las primeras con estos cafés, te recomendamos que comiences probando cafés lavados, cafés centroamericanos, como nuestro café de Brasil, Colombia, Honduras…
-Más adelante puedes probar cafés más complejos de proceso natural o seco, como nuestro café de Etiopía o café de Nicaragua, por su proceso Honey.
-Finalmente, si eres un aventurero y te atreves con los más raros, puedes adentrarte en los cafés asiáticos con nuestro café de Papúa Nueva Guinea.
Realmente depende, pero para que te hagas una idea general, en cada taza de café usamos unos 10 gramos de café, por lo que con 1 kilo tendrás alrededor de 100 tazas de café y con 250 gramos podrás hacerte unos 25 cafés.
El café puedes conservarlo en la misma bolsa en la que viene, ya sea que lo pidas en grano o molido. La válvula desgasificadora que incorpora la bolsa hará la función de expulsar los gases que se generan durante el tueste e impide que entre oxígeno y se oxide.
También podrás aprovechar el cierre en zip de la bolsa para mantenerlo en la misma.
Almacénalo en un lugar fresco, seco y oscuro, lejos de la luz solar directa, el calor y la humedad. Nada de meterlo en la nevera. Si quieres sacarlo de la bolsa en la que viene, lo mejor es guardarlo en un recipiente hermético y opaco para que se mantenga lo mejor posible.
El café no caduca, las autoridades sanitarias recomiendan incluir el apartado “consumir preferentemente” a 4 años vista desde su tostado. Pero es cierto que el café perderá gran parte de su frescura en unas dos semanas si está molido y en dos meses si está en grano
El resto de preguntas frecuentes:
Le ponemos azúcar al café porque estamos acostumbrados a tomar mal café, muy tostado y de mala calidad, lo que hace que su sabor sea amargo y quemado.
Un buen café, un café de especialidad 100% arábica tiene sus propios sabores, aromas y matices por lo que no será necesario añadirle azúcar para poderlo beber ya que tapará esos matices, aunque cada uno puede tomarse el café como prefiera.
Todo café viene de una cereza que pasa por un proceso de secado y según este podremos encontrar algunas diferencias:
Lavado: En este proceso se le quita la carne o mucílago a la cereza de café, se lavan los granos y se dejan secar. Son cafés ligeramente más suaves, con algo de acidez y perfiles achocolatados.
Natural: En este proceso se recoge la cereza y se deja secar entera al sol, a la sombra o en camas africanas. Estos cafés son generalmente más intensos, con acidez alta y perfiles afrutados.
Honey: En este proceso de secado se deja secar la cereza con algo de mucílago, entre un 30% y un 70%. Esto hace que sean cafés más complejos, afrutados y dulces.
El café robusta es café de menor calidad, con un sabor más amargo debido a su alta concentración en cafeína. Es una variedad de café más productiva que solemos encontrar en supermercados y bares.
Son cafés que no pueden ser especiales, porque uno de los requisitos para que un café sea considerado de especialidad es que sea 100% arábica.
Es el único organismo relacionado con el café presente en más de 70 países. Se encarga de estandarizar los procesos mediante los cuales se evaluará la puntuación de calidad de los cafés.
En Santo Amaro formamos parte de la SCA, y contamos con un formador autorizado en nuestro equipo.
4 cuartos de café conlleva necesitar usar 4 bolsas y 4 etiquetas para poder empaquetar y almacenar ese café, a diferencia de 1 kilo que se almacena en su bolsa de formato kilo y solo se usa una etiqueta. De ahí que sea mucho más rentable comprar 1 kilo que 4 cuartos.
Las notas del café que ves en la bolsa se refieren a los sabores y aromas específicos que se pueden percibir al beber esa taza de café.
Es el café de la variedad arábica, una variedad de mayor calidad a la que estamos acostumbrados a encontrarnos en supermercados y bares.
Esta variedad contiene la mitad de cafeína que la variedad robusta, lo que permite que podamos percibir de un café sus propios aromas, sabores y matices. Además, es un requisito para que un café pueda ser considerado de especialidad.
El café de especialidad es un café 100% arábica que ha puntuado más de 80 puntos en la escala SCA.
Esta puntuación es determinada tras una cata que realizan 3 expertos catadores que determinan ese café como apto para que se le denomine como café especial. Son literalmente los mejores cafés del mundo.
Qué dicen nuestros clientes
Amantes cafeteros como tú dicen esto de nuestro café
