Si estás aquí es porque buscas algo más allá que ser el típico consumidor de café o porque quieres formarte profesionalmente en el mundo del café, montando tu cafetería o destacando entre tus compañeros los que no tienen ni idea de hacer un café aunque se las dan de que sí.
Este curso lo imparte José María Pellejero, fundador de Santo Amaro, AST trainer de la Specialty Coffee Association, el mismo que sale en los vídeos.
Este curso tiene la misma garantía que los paquetes de café, si no te gusta o piensas que te hemos vendido humo, te devolvemos el dinero, pero solo una vez, que hay mucho espabilado.
Este curso NO es el de la SCA, eso es en el otro enlace. Este es más barato pero aprendes más, en el otro solo damos lo que nos dicta SCA y está pensado más para los que quieren el diploma SCA. También se aprende pero no tanto. Los dos diplomas molan, eso es verdad. Además este no tiene examen y el de SCA sí, el tiempo del examen lo usamos en seguir aprendiendo.
Este curso dura 12 horas, que se dividen en 3 sesiones de 4 horas, o en una de 4 horas y una de 8 horas, en función de la disponibilidad.
Este curso cuesta 350 € con el IVA incluido. Si te parece caro, más adelante te parecerá más caro aún, porque subirá.
En este curso aprenderás:
Que el café es una fruta que crece en una planta, no es un cereal ni una legumbre, como las lentejas.
Las diferencias entre un café bueno mal preparado y uno malo bien preparado.
Que el café bueno, como las amapolas, no crece en cualquier sitio, sino que solo crece donde él quiere.
Las diferencias entre un café que se ducha y uno que no lo hace.
Fundamentos de cata de café, para vacilar a tu cuñado el muy cafetero.
A preparar un espresso que un italiano te tiraría a la cara.
A montar la leche sin mala leche.
A dibujar sin necesidad de lápiz ni papel y aunque suspendieras plástica en el colegio.
A preparar café de tantas maneras diferentes que te llamarán pesado en la cena de Navidad de tus amigos.
La cafetera Moka Bialetti es un tipo de cafetera italiana que consta de tres partes, depósito de agua, filtro metálico y tapa-depósito de café preparado. Funciona mediante vapor de agua que empuja el agua caliente a través del café molido, produciendo un café fuerte y sabroso. En España, es común encontrar una cafetera Moka Bialetti en la mayoría de los hogares.
La cafetera de filtro es la que en España llamamos “americana”. Consta de un depósito de agua caliente, un filtro de tela o papel y una jarra para servir. También conocida como Melitta.
La prensa francesa o French Press, es una cafetera de émbolo. Mezclamos el agua y el café en el depósito-jarra y hacemos pasar un filtro a través de un émbolo que separará los sólidos y dejará el café preparado.
La cafetera espresso es aquella que cuenta con una bomba para hacer pasar el agua por el café con presión. Es la que tiene un brazo, normalmente, que contiene un filtro metálico, donde pondremos el café para colocarlo en la máquina y extraer café a presión.
El café sabe amargo generalmente por el uso de la variedad Robusta (doble de cafeína), tuestes altos a cafés de baja calidad o malas preparaciones de los baristas. El café debe ser DULCE, además de ácido.
El sabor correcto de un café debe ser dulce, tener una acidez agradable, no punzante, terminar con leve final amargo, que recuerda claramente al cacao y permanezca en la zona donde acaba nuestro paladar durante largo rato, siendo siempre agradable.
Si queremos saborear correctamente un buen café, el azúcar lo impedirá, tapará todos los matices que tuviese ese grano. Pero el café debe tomarse como cada cual prefiera.
El punto de molienda provoca que el agua pase más rápido o lento. Cada método de preparación de café tiene uno diferente (grueso-fino).
¿Qué es la molienda “Moka”?
La molienda para cafetera Moka, Italiana o Bialetti, es aquella ideal para preparar café en esa cafetera, con textura algo arenosa, no excesivamente fina.
¿Qué es la molienda “Espresso”?
La molienda para espresso debe ser una molienda fina, ya que la máquina espresso cuenta con una bomba que “empuja” el agua a través de nuestro café.
¿Qué es la molienda “Filtro”?
La molienda para filtro debe ser algo más gruesa que la de Moka, arenosa, ya que el agua pasará solo por la acción de la gravedad, y permanecerá más tiempo infusionando.
Es el proceso de secado de la cereza en el cual quitamos la carne o mucílago a la cereza de café, lavamos los granos y los dejamos secar. Estos cafés son generalmente más suaves, con algo de acidez y perfiles achocolatados.
El proceso natural o seco es aquel en el cual recogemos la cereza y la dejamos secar entera, al sol o a la sombra, en camas africanas o el suelo según el lugar etc. Estos cafés son generalmente más intensos, con acidez alta y perfiles afrutados.
En el proceso Honey, se deja secar la cereza con algo de mucílago, entre un 30% y un 70%. Son cafés complejos, afrutados y muy dulces.
Qué dicen nuestros clientes
Amantes cafeteros como tú dicen esto de nuestro café
Laura IS
2024-08-31
Si hay alguien que tiene las cosas claras en cuanto de café se trata, es SANTO AMARO! Desmitificando todas las cosas que se dicen por tomar café del malo, y aconstumbrandose sin problema alguno a tomar café sin azucar o adulcorantes. Así es tomar café BUENO. Siempre te reciben con una sonrisa, y dispuestos a explicarte lo que haga falta, lo que yo te diga, la meca del café! Alegría pura! Recomendadisisisismo el café de etiopia!
Daniel Hernandez Martinez
2024-08-24
Solo abrir la caja con mis 5 tipos de cafés diferentes, desprende un olor intenso y diferente, que te cautiva, se nota la diferencia a los cafés comerciales que habitualmente tomaba, y después de tomar mi primer café de la marca Santo Amaro sin duda me han conquistado. Tenía dudas de cómo empezar a tomar el café, y ellos me ayudaron amablemente. Producto y atención de 10 !!! Sin duda volveré a repetir y aconsejaré !!
Hideaki
2024-08-02
Soy nuevo en el mundo del café de especialidad, y he hecho mi primer pedido con ellos. Como aún no entiendo de moliendas, variedades y tal ellos muy gustosamente me han ayudado a elegir y a ayudarme a preparar mi taza de café perfecta. Además de que el café que me ayudaron a elegir ha resultado estar buenísimo. Muchísimas gracias. Sin duda, volveré a comprar con ellos.
Borja CB
2024-07-27
No conozco la tienda física, pero si la online y la atención al cliente. Café riquísimo y atención de 10!
José Luis Marín
2024-07-09
Un conocido me habló un poquito acerca de este sitio, y cómo se lo agradezco. Decir que me ha cambiado la vida es exagerar, pero mi vida cafetera sí que lo ha hecho. Desconocemos en general el café de calidad, y cuando lo descubres no quieres otra cosa. Ellos además siempre te explican, ayudan y atienden con una sonrisa. ¿Que más se puede pedir?
albert iglesias
2024-07-03
Soy cliente apenas hace dos meses. Lo descubri por casualidad gracias a los reels de Instagram (por cierto, muchas felicidades por el trabajo que haces en redes sociales) y me anime a pedir , primero 2 packs de 250grms. Buenisimo..luego pedi otra variedad en 1kgs y genial. Envio rapido y que decir de la magia al abrir la caja. Comunicativo que hace que te den ganas de comprar mas. Gracias por el buen trabajo. En unos dias voy de vacaciones a Granada, y lastima no tener un sitio donde poder visitarlos, excepto , creo que una cafeteria en La Herradura. Si no... seguro que subia algun paquete mas de cafe. Muy buen trabajo
MesNet Dtailing
2024-07-03
Gran café, gran trato con el cliente, sin duda recomendable. Se nota cuando las cosas se hacen bien Felicidades por el trabajo que realizáis
Laura Calpe Castillo
2024-06-25
Buenisimos BLEND acabo de probar el Honduras Marcala y el Brasil Cerrado Mineiro y dos maravillas, en gusto, aroma y color, Repito fijo !!!
Antonio Lopez Martinez
2024-06-14
A mi pareja y ami nos esta encantando el cafe de Santo Amaro de momento estamos tomando el de Honduras y para mi es tomarlo es el mejor momento del día,mi pareja no tomaba cafe porque decia sentarle mal en el estomago y este sin embargo le sienta genial,repetiremos sin duda!
Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
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